Weshalb wir Ingwerianer Bio Ingwer aus Peru und Uganda so schätzen

Bio Ingwer aus Peru

Peru ist ein wichtiger Produzent von Ingwer, und die Nachfrage nach Bio-Ingwer hat in den letzten Jahren zugenommen, da immer mehr Verbraucher nach biologisch angebauten und nachhaltigen Produkten suchen. Die Aussagen in dem nachfolgenden Artikel gelten überwiegen (im übertragenen Sinne) ebenfalls für Bio Ingwer aus Uganda, den wir ebenfalls sehr gerne verarbeiten. Der Einfachheit halber, schreiben wir im Text immer über "Ingwer aus Peru".

Perfekte Anbaubedingungen für Ingwer

Peru verfügt über ideale klimatische Bedingungen für den Anbau von Ingwer, insbesondere in den Regionen Piura, Lambayeque, Junín, Cusco und Puno. Der Anbau von Bio-Ingwer erfordert jedoch besondere Aufmerksamkeit und Sorgfalt, um sicherzustellen, dass keine chemischen Pestizide oder Düngemittel verwendet werden, was zusätzliche Herausforderungen für die Produzenten mit sich bringt.

Die peruanischen Behörden und verschiedene NGOs arbeiten zusammen, um den Bio-Anbau zu fördern und die Produktionsstandards zu verbessern. Es wurden Schulungen und Beratungen für Bauern durchgeführt, um ihre Fähigkeiten im Bereich des Bio-Anbaus zu verbessern, und es wurden auch Anreize für Bauern geschaffen, um sie zur Umstellung auf den Bio-Anbau zu ermutigen.

Insgesamt lässt sich sagen, dass der Anbau von Bio-Ingwer in Peru in den letzten Jahren zugenommen hat, da immer mehr Verbraucher nach biologisch angebauten Produkten suchen. Es wurden jedoch auch Anstrengungen unternommen, um die Produktionsstandards zu verbessern und den Bio-Anbau zu fördern.

Was macht Bio Ingwer aus Peru so besonders?

Peruanischer Ingwer hat einige besondere Merkmale, die ihn von anderen Ingwer-Sorten unterscheiden und die auch uns Ingwerianer® überzeugt haben.

Zum einen hat peruanischer Ingwer einen einzigartigen Geschmack und ein besonderes Aroma, das auf die klimatischen Bedingungen und Bodenverhältnisse zurückzuführen ist. Die Böden in den peruanischen Anbaugebieten sind vulkanischen Ursprungs und reich an Mineralien, was dem Ingwer einen besonderen Geschmack und eine spezielle Würze verleiht.

Darüber hinaus ist der peruanische Ingwer aufgrund der Höhenlage, in der er angebaut wird, besonders reich an ätherischen Ölen und hat eine höhere Konzentration an Gingerol und Shogaol, was ihm auch eine besondere Schärfe verleiht. All diese Merkmale, bestätigen uns immer wieder viele Kunden, die daher zum Teil schon seit Jahren ihren Bio Ingwersaft (Direktsaft) bei uns beziehen.

Mit etwas Übung gut zu erkennen

Ein weiteres Merkmal des peruanischen Ingwers ist seine Größe und Form. Peruanischer Ingwer ist im Allgemeinen etwas kleiner und hat eine dünnere Schale als Ingwer aus anderen Anbaugebieten. Dies macht ihn leichter zu schälen und zu verarbeiten, was für die Verwendung in der Küche von Vorteil ist.

Insgesamt hat peruanischer Ingwer aufgrund seiner einzigartigen klimatischen Bedingungen und Bodenverhältnisse sowie seiner besonderen Schärfe und Größe einige besondere Merkmale, die ihn von anderen Ingwer-Sorten unterscheiden. Das sind exakt die Gründe, weshalb auch wir Ingwerianer® uns klar für diesen Ingwer entschieden haben. In dem Artikel "Ingwer aus China. Nein Danke?", haben wir unsere Gründe noch ausführlicher dargelegt. Außerdem sind wir davon überzeugt, dass Peru auf Dauer nur dann eine Chance hat auf dem Weltmarkt zu bestehen, wenn es tatsächlich nur qualitativ hochwertigen Bio Ingwer produziert. Bei einigen anderen Ländern bezweifeln wir dies.

Ernte, Anbau und Transport von Bio Ingwer aus Peru

In Peru wird Ingwer in der Regel von kleinen Bauern angebaut, die in Familienbetrieben arbeiten und traditionelle Anbaumethoden anwenden. Der Anbau von Ingwer erfolgt meist auf kleinen Parzellen und in Mischkulturen mit anderen Pflanzen.

Der Anbau von Ingwer beginnt mit der Vorbereitung des Bodens, der oft mit organischem Dünger und Kompost angereichert wird. Anschließend werden Ingwerwurzeln in den Boden gepflanzt, wobei darauf geachtet wird, dass die Wurzeln in einem bestimmten Abstand voneinander gepflanzt werden, um genügend Platz für das Wachstum zu lassen.

Der Ingwer benötigt viel Wasser und wird daher regelmäßig bewässert. Zusätzlich werden Unkräuter entfernt und der Boden gelockert, um eine gute Durchlüftung zu gewährleisten.

Die Ernte von Ingwer erfolgt in der Regel nach etwa 8-10 Monaten, wenn die Pflanzen ihre Blätter und Stängel verlieren und die Wurzeln voll ausgebildet sind. Die Ernte erfolgt meist von Hand, wobei die Wurzeln vorsichtig aus dem Boden gezogen werden, um sie nicht zu beschädigen.

Nach der Ernte werden die Ingwerwurzeln gewaschen und gereinigt, um Schmutz und andere Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend werden sie getrocknet, entweder an der Sonne oder in speziellen Trocknungsanlagen, bis sie eine bestimmte Feuchtigkeit erreicht haben.

Nach dem Trocknen werden die Ingwerwurzeln sortiert und verpackt, um sie für den Transport und den Verkauf vorzubereiten. In einigen Fällen werden sie auch weiterverarbeitet, z.B. zu Ingwerpulver oder Ingweröl.

Gute Argumente für Bio Ingwer aus Peru

Mit diesem Artikel, war es uns zunächst einmal wichtig darüber zu berichten, wie der von uns Ingwerianern so geschätzte Ingwer im Herkunftsland Peru erzeugt wird bevor er seinen Weg zu uns nach Europa findet.

Dabei wird auch deutlich, dass Ingwer insbesondere zwei Dinge bis zur Reife benötigt: Wärme und Wasser. Und das gilt natürlich auch für den Ingwer, der inzwischen in Deutschland, Österreich oder auch der Schweiz „unter Glas“ angebaut wird. Übrigens wird auch dafür sehr gerne und oft peruanischer Ingwer bei der Anpflanzung verwendet.

Der entscheidende Punkt ist aber aus unserer Sicht der, dass aufgrund der klimatischen Rahmenbedingungen, Wärme und Wasser für ein optimales Wachstum in Peru ohne Aufwand und Kosten auf natürliche Weise zur Verfügung stehen. Beim Anbau von Ingwer unter Glas, in unseren Breitengraden, beträgt der energetische Aufwand (für Wärme und Wasser) hingegen teilweise bis zu 20 Euro pro Kilogramm. Tendenz steigend. Auch nicht ganz unbedeutend ist zudem die Tatsache, dass der Anbau von Ingwer vielen Kleinbauern in Peru eine gesicherte Existenz bietet.

Unser Fazit beim Stand heute (März 2023): Wir werden auch zukünftig für unseren Bio Ingwerdirektsaft Bio Ingwer aus Peru und Uganda verwenden.

Bild: France Plaut

Aus rechtlichen Gründen wird darauf hingewiesen, dass in diesem und allen anderen Artikeln, auf dieser Webseite, selbstverständlich kein Heilversprechen oder die Garantie einer Linderung oder Verbesserung von Krankheitszuständen abgegeben wird. Es handelt sich um unsere persönlichen Erfahrungen. Wirkungen werden vermutet, sind aber nicht gesichert.