Die 12 leckersten Ingwermarinaden der Ingwerianer für Fisch & Fleisch

Marinaden sind der Geheimtipp vieler Küchenchefs, wenn es darum geht, Fleisch und Fisch in geschmackliche Höchstform zu bringen. Eine gut abgestimmte Marinade kann den Unterschied machen zwischen "gut" und "wow". Besonders Ingwer, mit seiner würzig-frischen Note, verleiht Marinaden das gewisse Etwas. Und da ich selber nicht nur einer der Ingwerianer®, sondern seit gut 5 Jahrzehnten auch begeisterter Angler bin, widme ich mich auch schon längere Zeit dem heutigen Thema "Marinaden". Hier stelle ich dir unsere 12 leckersten Ingwermarinaden vor, die deinen Fisch aber auch dein Fleisch in kulinarische Höhen katapultieren werden. Sei gespannt und lass dich inspirieren!

Was sind Marinaden?

Marinaden sind flüssige Mischungen, die verwendet werden, um Lebensmittel zu würzen, zart zu machen und ihnen zusätzliche Aromen zu verleihen. Sie bestehen oft aus einer Säure (wie Essig oder Zitronensaft), Öl und Gewürzen. Marinaden helfen nicht nur dabei, Geschmack in das Lebensmittel zu bringen, sondern können auch dabei helfen, Fleisch zarter zu machen und die Textur von Fisch zu verbessern. Bei mir sind das meist Forellen, Saiblinge und Barsche aber natürlich lassen sich auch andere Fische (Meeresfische) wunderbar mit einer leckeren Marinade "veredeln".Jetzt, da du ein grundlegendes Verständnis von Marinaden hast, lass uns direkt in die Rezepte eintauchen!

Ingwermarinaden für Fisch

1. Zitronen-Ingwermarinade

Zutaten:

• 3 EL frischer Ingwer, gerieben
• Saft von 2 Zitronen
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den frischen Ingwer zusammen mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben.
2. Sojasauce, Honig und gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Nach und nach das Olivenöl einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Deinen Fisch für mindestens eine Stunde in dieser Mischung marinieren.

2. Sesam-Ingwermarinade

Zutaten:

• 3 EL frischer Ingwer, gerieben
• 3 EL Sesamöl
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Honig
• 1 EL gerösteter Sesam
• 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten

Zubereitung:

1. Den Ingwer mit Sesamöl, Reisessig, Sojasauce und Honig in einer Schüssel vermischen.
2. Den gerösteten Sesam und die Frühlingszwiebel hinzufügen.
3. Gut verrühren und den Fisch für mindestens eine Stunde marinieren lassen.

3. Kokos-Ingwermarinade

Zutaten:

• 3 EL frischer Ingwer, gerieben
• 200 ml Kokosmilch
• Saft von 1 Limette
• 2 EL Fischsauce
• 1 TL brauner Zucker
• 1 rote Chili, fein gehackt (optional)

Zubereitung:

1. Den Ingwer mit der Kokosmilch und dem Limettensaft in eine Schüssel geben.
2. Fischsauce, braunen Zucker und die gehackte Chili hinzufügen.
3. Gut verrühren und den Fisch mindestens eine Stunde marinieren lassen.

4. Mango-Ingwermarinade

Zutaten:

• 3 EL frischer Ingwer, gerieben
• 1 reife Mango, püriert
• Saft von 1 Orange
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Zubereitung:

1. Den Ingwer mit dem Mangopüree und Orangensaft vermischen.
2. Sojasauce, Honig und gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Gut verrühren und den Fisch für mindestens eine Stunde marinieren.

5. Thai-Ingwermarinade

Zutaten:

• 3 EL frischer Ingwer, gerieben
• 3 EL Kokosöl
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Limettensaft
• 2 EL brauner Zucker
• 1 rote Chili, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Zubereitung:

1. Den Ingwer mit Kokosöl, Fischsauce und Limettensaft in eine Schüssel geben.
2. Braunen Zucker, gehackte Chili und Knoblauch hinzufügen.
3. Gut verrühren und den Fisch für mindestens eine Stunde marinieren lassen.

6. Teriyaki-Ingwermarinade

Zutaten:

• 3 EL frischer Ingwer, gerieben
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Mirin (japanischer Reiswein)
• 1 EL Sake (japanischer Reiswein)
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Zubereitung:

1. Den Ingwer mit Sojasauce, Mirin und Sake in eine Schüssel geben.
2. Braunen Zucker und gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Gut verrühren und den Fisch für mindestens eine Stunde marinieren lassen.

Wichtiger Hinweis: Der genannte Anteil an Ingwer kann alternativ durch den frischen Bio Ingwersaft Ingwerianer®, gut dosierbar ersetzt werden.

Ingwermarinaden für Fleisch

1. Honig-Ingwermarinade

Zutaten:

• 3 EL frischer Ingwer, gerieben
• 3 EL Honig
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Apfelessig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Ingwer mit Honig, Sojasauce und Apfelessig in eine Schüssel geben.
2. Gehackten Knoblauch und Olivenöl hinzufügen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Fleisch für mindestens zwei Stunden marinieren.

2. Whisky-Ingwer-Marinade

Zutaten:

• 3 EL frischer Ingwer, gerieben
• 100 ml Whisky
• 3 EL brauner Zucker
• 2 EL Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Ingwer mit Whisky, braunem Zucker und Sojasauce in eine Schüssel geben.
2. Gehackten Knoblauch und Olivenöl hinzufügen.
3. Gut verrühren und das Fleisch für mindestens zwei Stunden marinieren.

3. Balsamico-Ingwermarinade

Zutaten:

• 3 EL frischer Ingwer, gerieben
• 4 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Ingwer mit Balsamico-Essig und Honig in eine Schüssel geben.
2. Gehackten Knoblauch und Olivenöl hinzufügen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Fleisch für mindestens zwei Stunden marinieren.

4. Chili-Ingwermarinade

Zutaten:

• 3 EL frischer Ingwer, gerieben
• 1 rote Chili, fein gehackt
• Saft von 1 Limette
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Ingwer mit der gehackten Chili und dem Limettensaft in eine Schüssel geben.
2. Sojasauce, Honig und Olivenöl hinzufügen.
3. Gut verrühren und das Fleisch für mindestens zwei Stunden marinieren.

5. Orangen-Ingwermarinade

Zutaten:

• 3 EL frischer Ingwer, gerieben
• Saft von 2 Orangen
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Ingwer mit Orangensaft und Sojasauce in eine Schüssel geben.
2. Honig, gehackten Knoblauch und Olivenöl hinzufügen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Fleisch für mindestens zwei Stunden marinieren.

6. Senf-Ingwermarinade

Zutaten:

• 3 EL frischer Ingwer, gerieben
• 2 EL Senf
• 2 EL Honig
• 3 EL Apfelessig
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Ingwer mit Senf, Honig und Apfelessig in eine Schüssel geben.
2. Olivenöl hinzufügen und gut verrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Fleisch für mindestens zwei Stunden marinieren.

Wichtiger Hinweis: Der genannte Anteil an Ingwer kann alternativ durch den frischen Bio Ingwersaft Ingwerianer®, gut dosierbar ersetzt werden.

Tipps zur Anwendung der Marinaden

Jetzt, da du die besten Ingwermarinaden kennst, gibt es noch ein paar Tipps zur Anwendung, die dir helfen können, das Beste aus deinem marinierten Fisch oder Fleisch herauszuholen:

• Zeit: Plane genügend Zeit zum Marinieren ein. Fisch benötigt in der Regel eine kürzere Marinierzeit (ca. 30 Minuten bis 1 Stunde), während Fleisch, je nach Schnitt und Dicke, länger mariniert werden sollte (2 Stunden bis über Nacht).
• Behälter: Verwende immer nicht-reaktive Behälter wie Glas oder Edelstahl. Vermeide Aluminium, da es mit den Säuren in der Marinade reagieren kann.
• Kühlung: Mariniere immer im Kühlschrank, besonders bei Fisch, um die Frische und Sicherheit zu gewährleisten.
• Restmarinade: Verwende die Marinade, in der rohes Fleisch oder Fisch eingelegt war, nicht als Sauce ohne vorheriges Kochen, da sie Bakterien enthalten kann.

Fazit

Mit diesen 12 leckeren Ingwermarinaden kannst du sowohl Fisch als auch Fleisch wunderbar verfeinern. Jede Marinade bringt ihren eigenen, einzigartigen Geschmack mit und verwandelt dein Gericht in ein aromatisches Highlight. Probier sie aus und finde deine Lieblingsmarinade! Viel Spaß beim Experimentieren und guten Appetit!

Und denke dran: Der frische Bio Ingwersaft Ingwerianer® ist eine großartige Alternative zum frischen Ingwer. Einfach dosierbar und voll im Geschmack – perfekt für deine nächste kulinarische Kreation!

Abschließende Worte

Ingwer ist ein unglaublich vielseitiges Gewürz, das jedem Gericht eine besondere Note verleiht. Ob du nun ein Fan von scharfen, süßen oder exotischen Aromen bist, mit diesen Marinaden-Rezepten wirst du sicherlich fündig. Also ran an die Rührschüssel und lass den Ingwer in deiner Küche tanzen!

Noch Fragen oder Anregungen? Hinterlasse einen Kommentar und teile deine Erfahrungen mit unseren Marinaden. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

Aus rechtlichen Gründen weisen wir darauf hin, dass in diesem und allen anderen Artikeln, auf dieser Webseite, selbstverständlich kein Heilversprechen oder die Garantie einer Linderung oder Verbesserung von Krankheitszuständen abgegeben wird. Es handelt sich um unsere persönlichen Erfahrungen. Wirkungen werden vermutet, sind aber nicht gesichert.