Ingweressig selber machen: So gelingt dir dein eigenes Würzmittel

Ingweressig selber machen

Ingweressig ist eine spannende Kombination aus würzigem Ingwer und feinem Essig, die in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Ob als Basis für Salatdressings, Marinaden oder als Zutat für erfrischende Getränke wie den angesagten Switchel – Ingweressig ist ein echtes Multitalent. Wir Ingwerianer haben zuletzt einen "Ingwer-Chilli-Essig" für einige Kunden und uns selbst gemacht. Schon sehr speziell, aber auch sehr lecker.

In diesem Blogartikel zeigen wir dir, wie du Ingweressig selber machen kannst, warum sich die Eigenherstellung lohnt und wie du ihn kreativ einsetzen kannst. Außerdem erfährst du, welche gesundheitlichen Vorteile diese Essig-Spezialität mit sich bringt.

Warum Ingweressig selber machen?

Im Handel ist Ingweressig oft mit Zusatzstoffen wie Zucker oder künstlichen Aromen versetzt. Selbst gemachter Ingweressig hat viele Vorteile:

• Kontrolle über die Zutaten: Du bestimmst selbst, was in deinem Essig enthalten ist.
• Natürlicher Geschmack: Die Frische und Würze des Ingwers bleiben erhalten.
• Nachhaltigkeit: Du reduzierst Verpackungsmüll und kannst biologische Zutaten verwenden.
• Individuelle Anpassung: Du entscheidest über Intensität und Würze.

Was ist Ingweressig und wie wird er hergestellt?

Ingweressig wird in vielen Varianten angeboten, oft mit Honig oder Zucker verfeinert. Industriell hergestellte Ingweressige durchlaufen meist einen Standardisierungsprozess:

1. Aromen extrahiert: Ingwer wird durch Erhitzen oder Einlegen verarbeitet.
2. Zusätze verwendet: Konservierungsstoffe, Zucker und künstliche Aromen werden hinzugefügt.

Selbst wenn hochwertige Produkte erhältlich sind, lohnt sich das Selbermachen für mehr Individualität und Qualität.

Vorteile von selbst gemachtem Ingweressig

1. Geschmack: Frischer Ingwer sorgt für ein intensiveres Aroma.
2. Gesundheit: Keine Zusatzstoffe, nur natürliche Inhaltsstoffe.
3. Kreativität: Du kannst mit Kräutern oder Zitrusschalen experimentieren.
4. Umweltfreundlichkeit: Wiederverwendbare Glasflaschen sind nachhaltig.

Kann flüssiger Ingwer verwendet werden?

Ja! Flüssiger Ingwer, wie ihn z. B. die Ingwermanufaktur der Ingwerianer herstellt, ist eine praktische Alternative zu frischem Ingwer.

Dosierungstipp:

Flüssiger Ingwer ist oft konzentrierter. Ein Teelöffel entspricht etwa einem daumengroßen Stück frischen Ingwers.

So machst du Ingweressig selber: Drei Methoden

Methode 1: Klassischer Ingweressig

Zutaten:

• 250 g frischer Ingwer
• 500 ml Apfelessig oder Weißweinessig
• 2 EL Honig (optional)

Zubereitung:

1. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Essig und Ingwer in ein steriles Glas füllen, Honig optional hinzufügen.
3. 2–4 Wochen reifen lassen, gelegentlich schütteln.
4. Abseihen und in eine Flasche füllen.

Methode 2: Schneller Ingweressig

Zutaten:

• 500 ml Weißweinessig
• 3 EL flüssiger Ingwer
• 1 EL brauner Zucker

Zubereitung:

1. Essig, flüssigen Ingwer und Zucker mischen.
2. Leicht erwärmen, bis sich der Zucker auflöst.
3. Abfüllen, nach 24 Stunden ist der Essig einsatzbereit.

Methode 3: Fermentierter Ingweressig

Zutaten:

• 300 g frischer Ingwer
• 1 Liter Wasser
• 3 EL Zucker
• 1 EL Apfelessig

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in ein großes Glas geben.
2. Mit einem Tuch abdecken und 7–10 Tage fermentieren lassen.
3. Abseihen und in Flaschen füllen.

Ingweressig und Switchel: Das perfekte Duo

Ingweressig eignet sich nicht nur für Dressings und Marinaden, sondern auch für den beliebten Switchel.

Warum ist Switchel gesund?

1. Essig und Blutzucker: Essig kann Heißhunger reduzieren.
2. Ingwer und Stoffwechsel: Ingwer regt die Verdauung an.
3. Rehydration: Eine natürliche, kalorienarme Alternative zu Sportgetränken.

Zwei Switchel-Rezepte

Klassischer Switchel

• 2 EL Ingweressig
• 1 EL Honig
• 1 TL geriebener Ingwer
• 250 ml kaltes Wasser
• Eiswürfel

Apfel-Switchel

• 2 EL Ingweressig
• 150 ml Apfelsaft
• 100 ml Sprudelwasser
• 1 EL Ahornsirup
• Eiswürfel

Fazit

Ingweressig selber zu machen ist eine gesunde, nachhaltige Alternative zum Kaufprodukt. Optimal dazu geignet ist unser Ingwer Basisprodukt Ingwerianer®, ein zu 100 % naturreiner Bio Ingwersaft. Gut dosierbar, maximal gut im Aroma, direkt kalt gepresst in unserer Ingwermanufaktur