Ingwer als Gewürz - Unbedingt probieren!

Was kann man nicht alles mit Ingwer würzen

Ingwer ist eine vielseitige Wurzel, die in der Küche weit verbreitet ist. Der Geschmack von Ingwer ist scharf, würzig und leicht süßlich. Es ist ein beliebtes Gewürz in asiatischen Gerichten, aber auch in der westlichen Küche wird es zunehmend verwendet. In diesem Artikel wirst du einige Möglichkeiten kennenlernen, wie Ingwer in verschiedenen Gerichten und Getränken als "Gewürz" verwendet werden kann. Auch in Pulverform, gerieben oder in Scheiben geschnitten lässt sich Ingwer vielseitig einsetzen. Natürlich kannst du auch unseren flüssigen und sehr ergiebigen Bio Ingwersaft (Direktsaft) verwenden, wenn du das möchtest. Doch zunächst ein kleiner historischer Überblick...

Ingwer und der lange Weg nach Europa

Ingwer wird seit der Antike in Asien angebaut und als Gewürz verwendet. Die ersten Aufzeichnungen über den Handel mit Ingwer stammen aus dem 1. Jahrhundert n. Chr., als römische Händler den Weg nach Indien und China fanden und den Handel mit Gewürzen wie Ingwer aufnahmen.

Im Mittelalter wurde Ingwer zu einem wichtigen Handelsgut und war aufgrund seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten sehr begehrt. Ingwer wurde als Gewürz, Heilmittel und Aphrodisiakum genutzt und war insbesondere in der arabischen Welt sehr beliebt. Über arabische Händler gelangte Ingwer schließlich auch nach Europa.

Im 15. Jahrhundert begannen die portugiesischen Entdecker, Handelsbeziehungen nach Asien aufzubauen und den Gewürzhandel zu dominieren. Sie nutzten Seewege entlang der afrikanischen Küste und errichteten Handelsstützpunkte entlang der Route, um Gewürze wie Ingwer, Pfeffer, Zimt und Nelken nach Europa zu bringen.

Im Laufe der Jahrhunderte wurde der Handel mit Ingwer immer intensiver und die Nachfrage nach diesem Gewürz wuchs stetig. Heute wird Ingwer weltweit angebaut und ist in vielen Ländern ein beliebtes Gewürz und Heilmittel.

Ingwer als Gewürz in der Küche

Ingwer kann in der Küche in verschiedenen Formen verwendet werden: frisch, getrocknet, gemahlen oder als Ingwerpulver. Jede Form hat ihre eigenen Verwendungsmöglichkeiten und Aromen. Ingwer eignet sich gut als Gewürz für herzhafte oder süße Gerichte.

Verwendung von Ingwer in herzhaften Gerichten

Ingwer wird oft in asiatischen Gerichten wie Currys, Suppen und Wok-Gerichten verwendet. Es verleiht den Gerichten eine scharfe, würzige Note und kann das Aroma von anderen Zutaten verstärken. Ingwer kann auch in Marinaden für Fleisch oder Fisch verwendet werden.

Verwendung von Ingwer in süßen Gerichten

Ingwer kann auch in süßen Gerichten verwendet werden, wie zum Beispiel in Kuchen, Keksen und Desserts. Es verleiht diesen Gerichten eine einzigartige Schärfe und Würze. Ingwer kann auch in Getränken wie Tee oder Limonade verwendet werden.

Ingwer in Getränken

Ingwer kann in vielen verschiedenen Getränken verwendet werden. Es verleiht den Getränken eine scharfe und würzige Note und kann auch bei der Verdauung helfen.

Ingwer-Tee

Ingwer-Tee ist ein einfaches und beliebtes Getränk. Ingwerwurzeln werden in dünne Scheiben geschnitten und mit kochendem Wasser übergossen. Nach einigen Minuten kannst du den Tee genießen. Ingwer-Tee kann bei Erkältungen helfen und beruhigt den Magen. Das ist die bekannteste Variante. Wenn du unseren Bio Ingwerdirektsaft verwendest, empfehlen wir, ihn hinzuzufügen, wenn das Wasser auf Trinktemperatur abgekühlt ist. Mehr dazu in unserer Zusammenfassung unten.

Ginger Ale

Ginger Ale ist ein süßes und sprudelndes Getränk, das aus Ingwer, Wasser, Zucker und Hefe hergestellt wird. Es hat eine leichte Schärfe und wird oft als Erfrischungsgetränk serviert.

Ingwerbier

Ingwerbier wird oft als alkoholfreies Getränk oder als alkoholisches Getränk serviert. Es hat eine stärkere Schärfe als Ginger Ale und wird oft als Digestif nach dem Essen serviert.

Ingwer richtig vorbereiten, damit er bestens zur Geltung kommt

Bevor Ingwer als Gewürz verwendet werden kann, muss er richtig vorbereitet werden. Frischer Ingwer sollte geschält und dann entweder fein gehackt oder gerieben werden. Gemahlener Ingwer kann einfach in das Gericht gestreut werden. Es ist wichtig, Ingwer sparsam zu verwenden, da es schnell zu intensiv werden kann. Ein kleines Stück Ingwer oder ein Teelöffel gemahlener Ingwer reicht oft aus, um das gewünschte Aroma zu erzielen.

Ingwer in herzhaften Gerichten

Ingwer kann in vielen verschiedenen herzhaften Gerichten verwendet werden, von Suppen bis hin zu Currygerichten. Hier sind einige Tipps, wie Ingwer am besten zur Geltung kommt:

• Ingwer in Suppen: Ingwer eignet sich gut als Gewürz in Suppen, da es den Geschmack der Brühe verstärkt und eine scharfe Note hinzufügt. Versuche, ein kleines Stück Ingwer zu der Suppe hinzuzufügen und ihn mitkochen zu lassen.
• Ingwer in Wok-Gerichten: Ingwer ist ein beliebtes Gewürz in Wok-Gerichten, da es gut mit den anderen Zutaten wie Fleisch, Gemüse und Sojasauce harmoniert. Versuche, Ingwer in kleine Stücke zu schneiden und ihn mit den anderen Zutaten in den Wok zu geben.
• Ingwer in Marinaden: Ingwer kann auch in Marinaden für Fleisch und Fisch verwendet werden. Es verleiht den Gerichten eine scharfe, würzige Note und kann das Aroma der anderen Zutaten verstärken. Versuche, Ingwer mit Knoblauch, Sojasauce und Olivenöl zu kombinieren, um eine köstliche Marinade zu kreieren.

Ingwer in süßen Gerichten

Ingwer kann auch in vielen verschiedenen süßen Gerichten verwendet werden, von Kuchen bis hin zu Desserts. Hier sind einige Tipps, wie Ingwer am besten zur Geltung kommt:

• Ingwer in Kuchen und Gebäck: Ingwer eignet sich gut als Gewürz in Kuchen und Gebäck, da es eine scharfe, würzige Note hinzufügt. Versuche, Ingwerpulver in den Teig zu geben oder eine Ingwer-Zuckerglasur auf den Kuchen zu streichen.
• Ingwer in Desserts: Ingwer kann auch in Desserts wie Pudding oder Eiscreme verwendet werden. Es verleiht den Gerichten eine einzigartige Schärfe und Würze. Versuche, Ingwer mit Zimt, Vanille und Sahne zu kombinieren, um eine köstliche Dessertcreme zu kreieren.

Ist Ingwer gesund?

Ja, Ingwer ist ein sehr gesundes Gewürz. Es hat entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften und kann auch bei der Behandlung von Übelkeit, Verdauungsproblemen und Arthritis helfen. Ingwer enthält viele Nährstoffe wie Vitamin C, Magnesium und Kalium. Es kann auf verschiedene Arten konsumiert werden, z.B. als Tee, als Gewürz in Speisen oder als Ergänzungsmittel in Form von Kapseln, Tabletten oder eben frisch gepresst und flüssig, wie unser Bio Ingwersaft (Direktsaft). Es gibt jedoch einige wenige Nebenwirkungen bei einem übermäßigen Verzehr, so dass es ratsam ist, die empfohlene Dosierung einzuhalten.

Unsere Zusammenfassung

Ingwer ist ein außergewöhnlich interessantes Gewürz, das in der Küche vielseitig verwendet werden kann. Egal, ob du herzhafte Gerichte oder süße Desserts zubereitest, Ingwer kann dem Rezept eine einzigartige Note verleihen. Mit ein wenig Experimentierfreude kannst du viele verschiedene Möglichkeiten finden, Ingwer in deiner Küche zu verwenden.

Aber nicht nur der Geschmack ist ein Grund, Ingwer in deine Mahlzeiten zu integrieren. Ingwer hat auch gesundheitliche Vorteile, da er Entzündungen lindern, die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken kann. Durch die regelmäßige Verwendung von Ingwer in deiner Küche kannst du also nicht nur das Aroma deiner Gerichte verbessern, sondern auch deine Gesundheit unterstützen.

Abschließend lässt sich sagen, dass Ingwer ein vielseitiges und köstliches Gewürz ist, das in der Küche eine wichtige Rolle spielen kann. Wir persönlich sind übrigens der Ansicht, dass Ingwer so wenig wie möglich mit Hitze in Verbindung kommen sollte, um wertvolle Inhaltsstoffe zu erhalten. Die ätherischen Öle im Ingwer verflüchtigen sich mit der Zeit und gelangen nicht mehr in den Körper.

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